انواع عسل طبیعی و محصولات مرتبط با عسل

عسل طبیعی 

یک ماده 

بی‌نهایت خاصیت

عسل طبیعی معجونی است تهیه شده توسط : 

زنبورهای عسل ، گل‌ها و مادر طبیعت 

عسل طبیعی
عسل طبیعی در نقاشی های غارها

داستان عسل

سابقه عسل قدیمی‌تر از خود تاریخ است.. نقاشی‌های باستانی عسل مربوط به یش از ۸۰۰۰ سال پیش‌ برروی دیوارغارها در اسپانیا مشاهده‌شده‌است.  آنها نشان می‌دهند که اجداد انسان، سال‌ها قبل عسل را می‌شناخته است. و از آن برای غذا، دارو و مصارف دیگر استفاده می‌کرده‌است.  مصرف عسل در فرهنگ‌های مختلف بسیار متنوع بوده است.

عسل طبیعی ساخته انسان نیست. عسل محصولی است طبیعی که توسط زنبورهای‌عسل که از مهم‌ترین حشرات روی زمین هستند تولید می‌شود.  زنبورهای‌عسل درطول عمرشان برروی میلیون‌ها شکوفه می‌نشینند, گرده‌افشانی می‌کنند و شهد گلها را باخود به‌کندو میاورند.

باعث خوشبختی ماست که زنبورها ، عسل بیشتری نسبت‌به مصرف خودشان تهیه می‌کنند. زنبورداران عزیز آن را برداشت می‌کنند و ما آنرا برای شما بسته‌بندی می‌کنیم و به دست شما میرسانیم.

عسل طبیعی از مزرعه تا خانه

عسل طبیعی چگونه ساخته می‌شود

از زنبور عسل

ساخت عسل طبیعی از شهد گل‌ها شروع می‌شود . توسط زنبورها جمع‌آوری و به قندهای ساده تجزیه شده و در کندو جمع‌آوری می‌شود.

طراحی خلاقانه شش‌وجهی‌ شان عسل ، با جریان ثابتی از هوا که از بال زدن متناوب زنبورها ایجاد می‌شود باعث تبخیر شهد گل‌ها می‌شود و مایع شیرین عسل را ایجاد می‌کند .

رنگ ، طعم و عطر عسل تهیه شده برحسب شهد گل‌ها متفاوت است. به‌طور مثال ، عسل تهیه‌شده از شهد شکوفه‌های پرتغال و دیگر مرکبات ، رنگ روشن دارد درحالی‌که رنگ عسل کنار یا گون ، کهربایی و تیره هستند.

در کندو

به‌طور متوسط در هرسال در هر کندو حدود ۳۰ کیلو عسل مازاد بر مصرف زنبورها تولید می‌شود .

زنبورداران آن‌ها را با برداشتن قاب‌های عسل جمع‌آوری می‌کنند . سپس مومی که روی سلول‌ها را پوشانده و آب‌بندی کرده را می‌خراشند. وقتی این درپوش‌ها برداشته می‌شود قاب‌ها در یک سانتریفوژ قرار می‌گیرند و در اثر نیروی گریز از مرکز شهد یا عسل از آن خارج می‌شود.

در خانه

پس از استخراج عسل طبیعی از شان ، برای جداسازی موم و دیگر ذرات باقی در آن ، عسل را از صافی عبور می‌دهند .

برخی از زنبورداران و یا مراکز بسته‌بندی برای سهولت در این کار مقدار کمی به آن حرارت می‌دهند . درصورتی‌که مقدار حرارت کم باشد این کار ترکیبات عسل طبیعی را تغییر نمی‌دهد.

پس‌ از اینکه عسل  از صافی رد شد نوبت به بسته‌بندی در ظروف شیشه‌ای و یا ظروف پلی‌اتیلنی می‌رسد و بعد ازآن نوبت برچسب گذاری و ارسال برای مشتری می‌رسد.

ظروف شیشه‌ای یا پت ( پلی اتیلن ) مهم نیست .

ولی خالص بودن عسل مهم است . پس  مهم نیست آنرا را از کجا خریداری می‌کنید ولی باید به فروشنده اعتماد داشته باشید و روی برچسب آن نوشته شده باشد ” عسل طبیعی “.

اشکال عسل

همه انواع عسل  خوش طعم هستند.

اکثراً  عسل طبیعی را درشیشه دیده اید ، اما انواع دیگری نیز وجود دارند که شما می‌توانید از خوردن آن‌ها لذت ببرید .

عسل طبیعی موم دار یا با قاب ، عسل طبیعی رس شده ( کریستالیزه یا شکرک زده ) ، عسل  مایع ، عسل هم زده ( نوعی عسل کریستالیزه ) ، و انواع دیگر عسل  بسته به کاربردهای متفاوت که در این وب‌سایت به نام عسل‌های ترکیبی نام‌گذاری شده است.

در بین اشکال عسل  ، مواردی هستند که برای هر کاربردی مناسب هستند

طیف رنگی عسل طبیعی

گونه‌‌های عسل طبیعی

عسل از نظر رنگ ، طعم و رایحه بسیار متنوع و گوناگون هستند و آن بستگی به شهد گل‌هایی دارد که زنبورهای عسل از آن تغذیه کرده‌اند .

بیش از صدها گونه عسل طبیعی کاملاً منحصر به فرد در سراسر زمین وجود دارد . در ایران نیز در حدود ۹۰ گونه مختلف عسل قابل تهیه است که هر کدام از گل‌های مختلفی تهیه شده است .

عسل طبیعی از نظر رنگ طیف وسیعی دارد و تقریباً از بی رنگ تا قهوه‌ای تیره متفاوت است . طعم شهد عسل  نیز از بی طعم ( طعم نامحسوس ) تا طعم‌های تند وتیز متنوع است. عطر و بوی آن نیز می‌تواند یادآور بوی گل‌های مرتبط باشد.

یک قاعده

به‌عنوان یک قاعده می‌توان گفت ، انواع عسل طبیعی بارنگ روشن ، طعم ملایم‌تری دارند و هر چه رنگ آن تیره‌تر شود، طعم تندتری خواهند داشت .

جالب است بدانید عسل طبیعی تولید شده در اثر تغییرات آب و هوایی می‌تواند طعم و عطر متفاوتی پیدا کند . به عبارت دیگر عسل  در یک مکان واحد و گل‌های مشخص می‌تواند در سال‌های مختلف، نسبت به میزان بارندگی و درجه حرارت محیط شهد متفاوتی داشته باشد و در نتیجه طعم عسل فرق کند.

کاربردهای عسل 

عسل طبیعی علاوه بر اینکه یک شیرین کننده شگفت انگیز طبیعی است ،کاربردها و خواص بی‌شماری دارد که هنوز بسیاری از آن‌ها به درستی شناسایی نشده است و کارهای تحقیقی فراوانی بر روی آن در حال انجام است .

عسل  و تغذیه

عسل ماده‌ای همه کاره ، متنوع و خوشمزه است.

تحقیقات نشان می‌دهد عسل طبیعی سرشار از انواع گسترده‌ای از ویتامین‌ها ، املاح معدنی ، آمینه اسیدها و آنتی اکسیدان هاست . مقدار و نوع این ترکیبات بسته به گیاهان منبع عسل متنوع و متفاوت است.

نمودار تغذیه ای عسل طبیعی

شیرین کننده طبیعی

عسل  یک نعمت بی نظیر و شیرین است که خداوند برای ما آفریده است . این ماده بی نظیر را می‌توانیم تقریباً در هر دستور غذایی استفاده کنیم . عسل را می‌توانیم به عنوان یک شگفتانه در انواع غذا استفاده کنیم و نتایج حیرت انگیزی بگیریم .

بسیاری از مردم دنیا معتقدند عسل طبیعی یک عنصر اساسی در آشپزخانه‌هاست . با استفاده از عسل در تغذیه روزانه می‌توانید طعم‌های بی نظیر به خوراکی و فواید عظیمی را به خود هدیه دهید .

انرژی طبیعی

عسل یک منبع طبیعی کربوهیدرات است . در هر قاشق غذاخوری ( حدود ۲۱ گرم عسل ) ۱۷ گرم کربوهیدرات موجود است که برای کارکرد عضلات بسیار ایده آل است .

از آنجایی که کربوهیدرات‌ها سوخت اصلی بدن ما هستند ، عسل طبیعی کمک می‌کند که گلیکوژن عضلات ما حفظ شود . همچنین آن‌ها به‌عنوان کربوهیدرات‌های ذخیره‌ای شناسایی می‌شوند که به ورزشکاران کمک می‌کند در مواقعی که نیاز به انرژی بیشتری دارند از آن استفاده کنند .

از بین برنده سرفه

عسل طبیعی ، قرن‌ها به‌عنوان درمانی برای کاهش علائم سرماخوردگی و ضد سرفه استفاده شده است .

تحقیقات جدید نیز این رویکرد را برای کودکان بزرگ‌تر از یک سال تائید می‌نماید . عسل طبیعی یک جایگزین مؤثر و بدون عوارض جانبی برای داروهای ضد سرفه می‌باشد . اگر چه گذشت زمان بهترین تسکین دهنده گلو درد است ولی یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی می‌تواند تحریکات گلو را کاهش دهد .

یادآوری مهم

اگرچه عسل  یک غذای سالم و همه کاره برای نوجوانان و بزرگ‌سالان محسوب می‌شود ، اما نباید در رژیم غذایی کودکان کمتر از یک سال استفاده شود.