چگونه نتایج آزمایش عسل را تفسیر کنیم؟
برای اطمینان از کیفیت عسلی که میخرید، حتماً نتایج آزمایش عسل را بررسی کنید. پارامترهایی مانند ساکارز پایین، پرولین بالا، دیاستاز مناسب، نسبت فروکتوز به گلوکز بیشتر از 0.9 و HMF پایین، همگی نشاندهندهی یک عسل طبیعی و باکیفیت هستند. همچنین، بررسی میزان رطوبت، فعالیت آنزیمی، pH، مواد معدنی و عدم وجود آلودگیهای میکروبی و فلزات سنگین از اهمیت ویژهای برخوردار است.