انتخاب عسل خوب  و نگهداری عسل

انتخاب عسل خوب  یکی از سؤالاتی است که عموماً از کارشناسان ما پرسیده می‌شود . ازجمله سؤالات عمومی این است که :

  • عسل تک‌گل ( تک گیاه ) تهیه کنیم یا عسل‌۴۰ گیاه یا چند گیاه بخریم ؟
  • عسل فله‌ای یا عمده خریداری کنیم یا عسل بسته‌بندی‌شده ؟
  • عسل شکرک زده بخریم یا عسلی که رس نشده است ؟
  • عسل با موم بهتر است یا عسل بدون موم ؟
  • عسل خام بهتر است یا عسل تصفیه‌شده ؟
  • عسل طبیعی را چگونه و در کجا نگهداری کنیم ؟
  • در این مطلب می‌خواهیم به‌طور خلاصه دراین‌باره توضیحاتی ارائه کنیم .

چه  عسلی بخریم ؟

عسل را هم میتوانید بصورت بسته‌بندی‌شده و یا بصورت عمده ( فله ) خریداری کنید ، تفاوت چندانی نمی‌کند . اما اگر به‌صورت فله‌ای تهیه می‌کنید حتماً از جای معتبر تهیه کنید ( به فروشندگان دوره گرد هیچ‌وقت اعتماد نکنید ) .

این روزها اغلب عسل را به‌صورت پاستوریزه ( تصفیه شده ) ارائه می‌کنند، اما در بازارهای بومی و برخی فروشگاه‌های اینترنتی عسل می‌توانید انواع عسل خام نیز پیدا کنید.

عسل خام ، پاستوریزه نشده و تصفیه نشده است، و دارای بالاترین خواص آلی هست عسل خام جزء بهترین انتخاب‌ها محسوب می‌شود.
عسل خام اغلب کدر و مات هست زیرا حاوی مقادیر کمی گرده گل هست.

دنبال انواعی از عسل بروید که روی آن برچسب : ۱۰۰% طبیعی خورده باشد. عسل‌های طبیعی معمولاً نیمه شفاف و کدر هستند.

عسل تگ گل یا چند گیاه ؟

عسل‌های تک‌گل عموماً از کیفیت بهتری برخوردار هستند . آنها از گلهای مختلف مانند آویشن ، کنار ، یونجه ، گشنیز و غیره تهیه میشوند و به صورت فراوان در دسترس می باشند.

اگر به طعم و بوی عسل حساس هستید توجه کنید که هر چه عسل پر رنگ تر باشد، طعم آن تندتر ( سنگین تر) است.

عسلی که به اسم ۴۰ گیاه عرضه میشود اغلب با مخلوط کردن چند نوع عسل از نواحی مختلف تهیه میشود . با اینکار  عسل را از نظر قیمت و کیفیت در سطح سفارش متقاضی عمده  تنظیم میکنند .
هپی هانی چنین عسلهایی را توصیه نمیکند زیرا معمولا با عسل تغذیه ای مخلوط شده اند . ( عسل تغذیه ای عسلی است که به زنبور شربت آب شکر داده اند ).

انتخاب عسل خوب

عسل ۴۰ گیاه یا چند گیاه ؟

توجه کنید که عسل ۴۰ گیاه با عسل چند گیاه متفاوت است . عسل چند گیاه عسلی است طبیعی ، که زنبور در نواحی با پوشش گیاهی متنوع ، از انواع گیاهان تغذیه کرده است.
مانند عسل کوهی و یا عسل ترک . به طور مثال عسل ترک در کوه های سبلان تهیه شده که در هر متر مربع آن چندین هزار گیاه وحشی مختلف میروید.

خواص انواع عسل

برای بررسی خواص انواع عسل تک گل و چند گیاه می توانید از صفحه خواص عسل ها بازدید کنید .

عسل با موم بخریم یا عسل بدون موم  ؟

در مورد عسل با موم هم باید بگوییم که موم اگر طبیعی باشد و توسط زنبور بافته شده باشد قابل خوردن است ولی در بدن هضم نمیشود .
خوردن و جویدن موم باعث تقویت لثه و پاکسازی دندانها میشود و میتواند تاثیرات مفیدی در پاکسازی معده و روده نیز داشته باشد ولی بدون تغییر از بدن دفع میشود.

تاریخ مصرف عسل !

عسل طبیعی باید در ظرف در بسته نگهداری شود ( ظرف شیشه ای یا پت ) تا از ورود هوا به داخل آن جلوگیری نمایید.

اگر عسل را در محلی خشک و خنک نگهداری کنید، می توانید برای زمان نامحدود از آن استفاده نمایید.
دلیل این امر وجود مقدار زیادی انواع قندها و خاصیت اسیدی بالای عسل ( PH اسیدی ) می باشد که از رشد هر گونه میکروارگانیسمی جلوگیری می نماید.

وقتی عسل را در محل سرد نگهداری کنید، غلیظ و سفت می‌شود و اگر آن را در محل گرمی نگهداری کنید رنگ آن تیره شده و طعم اولیه خود را از دست می‌دهد .

در صورتی که این مطلب را مفید یافتید به دیگران معرفی کنید . سپاسگزاریم