عسل طبیعی بهترین خوراکی دنیا

دسته بندی عسل

برای دسته بندی عسل از چند روش استفاده می‌شود. معمولا عسلها یا با نام منطقه‌ی برداشت شده نامگذاری می‌شوند مثل عسل کردستان، عسل سبلان و غیره، یا بر اساس گیاه غالب مصرف شده توسط زنبور مثل عسل آویشن.

وقتی گیاه غالب یک منطقه از یک گونه خاص باشد مثل یونجه یا آویشن … و کندوهای زنبور در آن منطقه قرار داده شده باشند عسلی که برداشت می‌شود را عسل تک گل می‌گویند. هر چند هرگز 100% شهد نوشیده شده توسط زنبورها از یک نوع گیاه نیست. معمولا وقتی بیش از 50% گیاه غالب منطقه از یک نوع باشد به آن عسل تک گل می‌گویند.

در مقابل وقتی پوشش گیاهی منطقه‌ای بسیار متنوع باشد محصول برداشت شده را عسل چند گیاه یا عسل چهل گیاه نامگذاری می‌کنند. هر چند بهتر است این عسل به نام منطقه نامگذاری شود.

شان عسل چیست؟

عسلی که هنوز در خانه‌های 6 وجهی خود قراردارد و از آن خارج نشده شان یا قاب عسل گفته می‌شود.

شان علاوه بر عسل حاوی مقادیری موم، گرده گل، لارو حشره و احتمالا بره موم و ذرات خارجی دیگر باشد که لازم است تصفیه شود. اینکار با عبور از صافی های پارچه‌ای یا فلزی انجام می‌شود.

ساخت خانه‌های 6 وجهی برای زنبورها کار سختی است و برای آن لازم است تا عسل زیادی مصرف شود تا موم تولید شود بنابراین زنبورداران برای صرفه‌جویی عسل از موم‌های مصنوعی استفاده می‌کنند. وقتی شان عسل توسط زنبور ساخته شده باشد اصطلاحا موم خود بافت نامیده می‌شود.

اگر عسل با موم یا شان عسل می‌خرید باید توجه کنید که درب هریک از سلول‌ها با پولک بسته شده باشد. در اینکار تقلب‌های زیادی انجام می‌شود. اگرچه موم عسل خواص درمانی دارد باید مطمئن شوید موم عسل طبیعی و خود بافت است در غیر این صورت بهتر است از مصرف و خوردن آن خودداری کنید. برخی زنبورداران از ترکیبات پارافین برای  ساخت کندو به زنبور کمک می‌کنند. به چنین شان‌ی موم مصنوعی نیز می‌گویند که خوراکی نیست.

جویدن موم طبیعی عسل خواص دارویی و درمانی نیز دارد. اما بیشترین استفاده تجاری آن برای تهیه محصولات آرایشی است. بهترین برندهای آرایشی دنیا از موم طبیعی برای اینکار استفاده می‌کنند.

رنگ عسل

یکی از ویژگی‌های عسل که نظرات غیرکارشناسانه‌ای را با خود یدک می‌کشد رنگ عسل است. عسل‌ها بر اساس نوع گیاه، منطقه جغرافیایی و فصول مختلف تغییر رنگ می‌دهند.

اینکه عسل سیاه یا تیره دارای کیفیت بهتری است باور درستی نیست. چراکه عسل با گذر زمان و حتی قرار گرفتن در نور آفتاب و حرارت دیدن زیاد هم تیره رنگ می‌شود و همه اینها باعث افت کیفیت آن می‌شود. در این وب سایت مقالاتی درباره عسل سیاه و عسل سفید داریم که شما را به خواندن آنها تشویق میکنیم.

طیف رنگی عسل از بی‌رنگ تا سیاه متنوع است و هرکدام دارای خواص منحصربه فرد خود هستند. در این صفحه میتوانید از گالری عکس عسل هپی هانی بازدید کنید.

بهترین روش نگهداری

سئوال دیگری که معمولا پرسیده می‌شود راجع به نگهداری عسل است.

خوشبختانه نگهداری عسل بسیار ساده و راحت است و نگرانی خاصی ایجاد نمی‌کند. کافی است آنرا در ظروف دربسته که هوا وارد آن نشود قرار دهید و در دمای اتاق نگهداری کنید. بهترین دما برای آن حدود 10 تا 22درجه سانتیگراد است. از نور مستقیم آفتاب نیز دور نگه دارید. می‌توانید درون کابیت آشپزخانه سالها نگهداری کنید.

ظروف شیشه‌ای بهترین گزینه برای نگهداری عسل هستند. بعد از آن می‌توانید از ظروف پِت استاندارد نیز استفاده کنید. اما برای نگهداری عسل برای طولانی مدت از ظروف فلزی استفاده نکنید. همانطور که قبلا اشاره شد عسل خاصیت اسیدی دارد و با ظروف فلزی واکنش نشان می‌دهد.

نگهداری عسل برای طولانی مدت یا در هوای سرد ممکن است باعث شکرک زدن عسل یا کریستاله شدن آن شود. شکرک زدن عسل مشکلی برای آن ایجاد نمی‌کند و درخواص آن تغییری نمی‌دهد. تنها باعث تغییر ظاهر آن می‌شود. برای اطلاعات بیشتر و رفع شکرک عسل، مقاله شکرک زدن عسل را مطالعه کنید.

عسل ارگانیک

محصول ارگانیک به محصولی گفته می‌شود که اولاً منشأ آن کاملاً طبیعی باشد. ثانیاً در فرایند تولید آن از هیچ گونه ماده شیمیایی یا فرآیندی که باعث تغییر در ماهیت طبیعی مواد تشکیل دهنده می‌شود، استفاده نشده باشد.

بنابراین به عنوان مثال یک عسل صد در صد ارگانیک، محصولی است که زنبورها هیچگونه تماس با دارو یا آفت کش‌ها نداشته‌اند و تنها از گیاهان خود رو یا طبیعی‌ای استفاده کرده‌اند که به دور از هرنوع کود و سموم شیمیایی رشد کرده‌اند. ثانیاً در مراحل تولید محصول و بسته‌بندی نهایی، هیچ نوع ماده شیمیایی به آن اضافه نشده باشد. برای اطلاعات بیشتر ، مقاله‌ای که در مورد عسل خام و عسل ارگانیک تهیه شده را مطالعه کنید.

تولید چنین محصولاتی بسیار سخت و گرانقیمت است و معمولا به سختی یافت می‌شود. در این بین، یکی از محصولات هپی هانی به نام عسل فوراور که تولید یک شرکت امریکایی است به گفته آن شرکت یک عسل کاملا ارگانیک است.

بهترین عسل ایران

ایران از نظر گیاهان دارویی دارای منابع بسیار غنی‌ای است که در بسیاری از دیگر کشورها یافت نمی‌شود. از این رو عسل‌های که در چنین مناطقی برداشت می‌شوند جزو بهترین عسل‌های دنیا هستند.

از طرفی متاسفانه تقلب در تولید عسل نیز به اشکال مختلف بسیار رایج است و شاید بتوان گفت بیش از نیمی از عسل تولیدی که در فروشگاه‌های بزرگ و سوپر مارکتهای عمومی یافت می‌شود عسل تقلبی است یا کیفیت استاندارد را ندارد. این موضوع در مقاله دیگری مورد بررسی قرار گرفته است.

برای تهیه عسل مرغوب بهتر است از فروشگاه‌های تخصصی که تنها عسل و محصولات مرتبط آنرا عرضه می‌کنند، انتخاب هوشمندانه‌تری است.

هر کدام از گیاهان در طبیعت دارای خواص منحصر به فرد و ارزشمندی است که در جای خود بهترین است. خدواند به زنبورهای عسل الهام کرده تا بهترین آنها را جمع‌آوری کنند و از آن عسل شفا بخش بسازند. هر عسل واقعا طبیعی میتواند بهترین عسل باشد. اما برخی آنها معروفیت بیشتری پیدا کرده‌اند.

در این قسمت چند نمونه از عسل‌ طبیعی معروف ایران در لیست زیر عنوان شده که برخی از آنها را می‌توانید از همین فروشگاه سفارش دهید.

• عسل آویشن
• عسل گون گزانگبین
• عسل سیاه‌دانه
• عسل مرکبات
• عسل کنار
• عسل یونجه
• عسل شکرتیغال یا قنقال
• عسل گشنیز
• عسل زرشک
• عسل چند گیاه
• عسل سماق
• عسل بهارنارنج
• عسل اسطوخودوس و رزماری
• عسل بادام
• عسل کوهی
• عسل کردستان
• عسل سبلان
• عسل اکالیپتوس
• عسل کتیرا
• عسل گشنیز
• عسل خارشتر
• عسل فرفیون
• عسل اقاقیا
• عسل آفتابگردان
•  عسل کلزا

ویژگی‌های منحصربه‌فرد عسل طبیعی :

۱ – عسل طبیعی به‌راحتی هضم می‌شود: مولکول‌های قند موجود در آن می‌توانند به‌راحتی به سایر قندها تبدیل شوند، به همین جهت حتی حساس‌ترین معده‌ها نیز می‌تواند آن را به‌سادگی هضم کند.

۲ – عسل طبیعی منبع بسیار خوبی از آنتی‌اکسیدان است: نقش بزرگی در جلوگیری از سرطان و همچنین بیماری‌های قلبی دارد.

۳ – سطح کالری عسل طبیعی پایین است: در مقایسه با سایر مواد قندی 35%  کمتر کالری دارد، هرچند انرژی آن بسیار بالاست، اما به وزن بدن شخص اضافه نمی‌کند.

۴ – عسل طبیعی به‌سرعت در خون پخش می‌شود: وقتی با میزان مناسبی آب مخلوط شود. پس از ۷ دقیقه در جریان خون پخش می‌شود و با آزادسازی مولکول قند به عملکرد بهتر مغز که اصلی‌ترین مصرف‌کننده قند در بدن است، کمک می‌کند و مانع بروز خستگی می‌شود.

۵ – عسل طبیعی در سلامت و ساخت عوامل خونی مؤثر است: بخش مهمی از انرژی موردنیاز برای رفع کم خونی را تأمین می‌کند، به‌علاوه باعث پاکسازی خون می‌شود.

برای مشاهده محصولات هپی هانی به صفحه خرید عسل طبیعی مراجعه کنید